מתכון לשישה עד שמונה סועדים.

מטגנים את השום, הבצל והשמן עד לקבלת שקיפות מלאה.

מוסיפים ציר עוף ומבשלים בחצי שעה על אש נמוכה.

מוסיפים את התבלינים והחלבונים.

בוחשים היטב ומכבים את האש.

טורפים את החלמונים והחומץ ואז מוסיפים לסיר בהדרגה ומערבבים בטירוף.

מגישים בקערות אישיות עם צנימים לחם.