מרכיבים
- 3 בצלים
- 2 כוסות אטריות ביצים דקות
- 4-5 כפות רסק עגבניות
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות
- 2 כפיות מרק עוף
- 1כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית של פפריקה מתוקה
- 3 כפות של פטרוזליה קצוצה
- 4 כפות שמן
- ליטר מים רותחים
אופן ההכנה
מטגנים בשמן את הבצל עד שהוא מבקל צבע שחום ומוסיפים את העגבניות. לאחר שהן מתחילות להוציא מים (דקות מועטות) מוסיפים את הפלפל השחור, הפטרוזיליה, הפפריקה והמרק עוף.
מערבבים הכל ביחד על אש קטנה ומוסיפים את האטריות. מערבבים ומגבירים את האש.
מוסיפים את המים ומבשלים את זה כ-5 דקות עד שהאטריות נהיות רכות. מוסיפים את הרסק ומערבבים עד שמתקבלת סמיכות רצויה. מבשלים עוד קצת על אש גדולה וזה הכל.
