מדליקים את התנור לחום של 160 מעלות ומניחים בו את העגבניות, הבצלים והשום בתך תבנית אפיה במשך 45 דקות או עד שהעגבניות נהיות רכות והבצלים והשום מקבלים צבע זהוב.
מקלפים את הבצל וקוצצים, מקלפים גם את שיני השום וושמים בסיר על אש בינונית במשך 3 דקות פחות או יותר.

מרסקים בצורה גסה את התערובת של הבצל והשום במעבד מזון יחד עם העגבניות וגם חצי מכמות הציר.
שמים הכל בחזרה לסיר ומוסיפים את שאר הציר והתבלינים. מרתיחים 5 דקות וזה הכל.