אנחנו לא מרבים לפרסם לכם מרקים חלביים, אבל יש מרקים שלא שווה לפספס. המרק הזה הוא פשוט מעדן למי שאוהב כרוב וגם למי שלא.

1. מחממים בסיר 3 כפות שמן זית ומאדים את הסלרי, קורט פלפל שחור גרוס, רצועות הכרוב, הבטטה, הגזר המגורד והבצל. צולים כ-10 דקות מעל חום בינוני תוך ערבוב קל.

2. מוסיפים 3 קורט מלח, רסק עגבניות, סוכר חום, מיץ מחצי לימון, העגבניה המרוסקת וצולים לעוד 5 דקות.

3. מוסיפים מים בגובה 3 ס"מ מעל הירקות ומרתיחים.

4. מנמיכים את הלהבה לחום בינוני ומבשלים למשך 20 דקות.

5. מעבירים את המרק החם לקערות אישיות, מוסיפים מעל כל מנה כפית גבינת רוקפור ,כף קרוטונים , ומעט שמיר קצוץ ומגישים.