מרכיבים
- 3 בצלים קצוצים
- 3 גזרים מגורדים גס
- 1 שורש פטרוזיליה מגורד
- 1 שורש סלרי קצוץ לקוביות
- 4 גבעולי סלרי קצוצים דק
- 6 שיני שום קצוצות דק
- 3-4 תפוחי אדמה שלמים
- 3-4 גזרים שלמים
- 1 חתיכת דלעת חתוכה לקוביות
- 3-4 קישואים חתוכים לטבעות
- 2 עגבניות קצוצות ללא הגרעינים
- עלי פטרוזיליה
- עלי שמיר
- עלי סלרי קצוצים דק
- מלח
- פלפל שחור
- כמון
- כורכום
אופן ההכנה
להכנת בסיס המרק יש צורך בטיגון שמן עם הבצל והגזר ולאחר מכן מוסיפים 1 שורש פטרוזיליה מגורד, 4 גבעולי סלרי ו-6 שיני שום.
לאחר טיגון קצר מוסיפים את שאר הירקות ועשבי התיבול ויוצקים מעל מים רותחים שיכסו את הירקות.
מתבלים כמובן בתבלינים, מלח, פלפל, כמון וכורכום
מבשלים שעה וחצי על אש נמוכה
בסיום ניתן לרסק או למעוך לפי הסמיכות הרצויה
