מרכיבים
- 1 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- 2 ראשי סלרי חתוכים לקוביות
- 2 בצלים חתוכים לקוביות
- 5 שיני שום קצוצות
- 2 כוסות יין אדום
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כף כמון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף פפריקה חריפה
- 1 כפית קינמון
- מלח ופלפל
אופן ההכנה
מטגנים שמן זית על אש גבוהה ומוסיפים קוביות בשר עד שהן נצרבות מכל הכיוונים. לאחר כמה דקות מוסיפים את התבלינים ומערבבים והופכים עד שהוא צרוב עם התבלינים ב-2 הצדדים.
מוסיפים את הירקות ומטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים יין ומערבבים שהוא מתאדה.
מכסים את הבשר במים בכמות כפולה מהבשר ומרתיחים. לאחר שרתח מנמיכים ומשאירים את זה להתבשל על אש נמוכה כשעתיים. מערבבים מדי פעם ואם יש צורך מוסיפים עוד מים.
