שמים בסיר מרק גדול (26)  500 גרם אפונה יבשה (ללא השרייה)

וממלאים 3/4 גובה הסיר במים

מבשלים עד לריכוך דייסתי (ממש דייסה) דורש זמן וסבלנות.
כשעה וחצי בישול…
במחבת מטגנים בצל קצוץ עם 3 כפות שמן עד להזהבה.
מוסיפים את הבצל לסיר המרק .

מוסיפים לסיר עוד מים ומתבלים:
כפית פפריקה, מלח, כמון, פלפל שחור, אני מוסיפה 2 כפות מרק עוף (אתם לא חייבים)  ואת המלח מוסיפה אחרי טעימה

בינתיים חותכים לקוביות 2 תפוחי אדמה+2 בטטות
מכניסים תחילה את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים עד שיתרככו כ-25 דקות
אחר כך מוסיפים את קוביות הבטטה שמתרככות מהר לכ-15 דקות
משבחים טעם בודקים שהירקות רכים
מוזגים לכל צלחת מנה יפה וכותשים שן שום טרי מעל
אפשר להגיש עם כף שמנת חמוצה