את האגוזים קולים בתנור ואז קוצצים במעבד מזון עד שמתקבלות חתיכות גסות.

מהסוכר מכינים קרמל בסיר ומערבבים עד שמתקבל צבע חום בהיר.

מוסיפים את האגוזים, מערבבים קצת ומורידים מהאש.

מוסיפים את השמנת המתוקה ומחממים עד להבה נמוכה כ-5 דקות עד לנקודת רתיחה. מוסיפים חצי מקל וניל ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.

מוציאים את מקל הוניל ומגישים קר.

הולך טוב עם כוס מרטיני וכדורי גלידה.