מרק פטריות וגריסים רוסי. קוצצים את הפטריות (הנקיות) לקוביות קטנות. בשמן וחמאה מטגנים את הבצלים בסיר גבוה ותחתית עבה עד שהן נהיים שקופים ואז מוסיפים את הפטריות ומקפיצים במשך מס' דקות על אש גבוהה. מוסיפים את השום, היין והמרווה ומרתיחים. מוסיפים לאחר מכן את המלח, הפלפל, הציר והגריסים ומבשלים במשך 30 דקות על אש נמוכה.