את שיני השום מטגנים בשמן זית ומוסיפים את הדלעת והזנגביל. בוחרים ויוצרים פנימה את המים ומרתיחים. אחרי 10 דקות שזה על אש נמוכה מתבלים במלח, פלפל וכמובן הקינמון. מרסקים ומועכים בכל כלי שנוח לכם עד שתתקבל עיסה חלקה ואז מחזיקים לסיר ומרתיחים. אם צריך אפשר לדלל במים רותחים או בשמנת לקצפת.