לארטישוק אין שם מפתה במיוחד, אבל ברגע שתנסו להכין אותו עם המתכון הבא אתם תתאהבו בו ותצטערו אם לא אהבתם אותו עד היום.

מקלפים את תפוחי האדמה, וחותכים לקוביות בינוניות.

פורסים את הבצלים לרצועות.

מחממים את השמן בסיר גדול, ומטגנים את הבצל עד לשקיפות.

מוסיפים לסיר את לבבות הארטישוק, מערבבים קלות, מתבלים בפלפל לבן ומלח.

מוסיפים לסיר את קוביות תפוחי האדמה וציר הירקות או המים.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית, עד שהירקות מתרככים.

מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים. טועמים ומשפרים תיבול.

טוחנים במקל בלנדר או במעבד מזון את הירקות למחית סמיכה, ומרתיחים הכל יחד.

מגישים חם, אפשר לצד אורז לבן.